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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冰箱冷藏食品的温度是（）

A.≤5℃（8℃）

B.≤10℃（12℃）

C.≤0℃（5℃）

答案

A、≤5℃（8℃）

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第1题

冰箱（冷库）温度需符合食品贮存卫生要求，且需定期除霜清洗并记录；食品存放冷藏0～8℃，冷冻宜在-12℃以下（）

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第2题

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在（)，使储存的食品冷却而不冻。A.0～2 ℃B.2～5 ℃C.5～7 ℃D.7～10 ℃

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。

A.0～2 ℃

B.2～5 ℃

C.5～7 ℃

D.7～10 ℃

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第3题

储存冷藏食品的冰箱正确温度是多少（）

A.-18℃或以下

B.-15℃或以下

C.1℃-4℃之间

D.5℃或以下

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第4题

冰箱冷藏温度（）

A.0℃～5℃

B.1℃～10℃

C.0℃～8℃

D.1℃～5℃

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第5题

餐饮厨房为了保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应（）。

A.至少低5℃

B.至少低1℃

C.保持一致

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第6题

为保证冷藏效果,冷库(冰箱)内的环境温度与食品中心温度相比应____

A.至少低5℃。

B.至少低1℃。

C.保持一致。

D.至少低10℃。

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第7题

冷藏食品温度（）

A.<10 ℃

B.< 9°

C.< 8°C

D.< 5°C

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第8题

收货时，冷藏食品的中心温度应不高于多少℃（）

A.5℃

B.8℃

C.9℃

D.10℃

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第9题

冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（)°C,冷冻食品表面温度不宜高于（)°C。

A.(5,-9)

B.(5,-8)

C.(3，-8)

D.(3，-9)

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第10题

冷藏食品收货温度≤__°C，冷冻食品收货温度≤__°C；冷藏和冷冻食品必须在交货后__分钟内储存（）

A.5°C,-18°C,30分钟

B.5°C,-12°C,20分钟

C.8°C,-18°C,30分钟

D.8°C,-12°C,20分钟

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第11题

请问以下对于食品存放温度说法正确的是?（）

A.冷藏冰箱温度：0-5℃

B.冷藏展示柜：0-7℃

C.冷冻冰箱应保持在-18℃以下

D.四门冰箱温度应保持不超过10℃

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