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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（)的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。A.4：

为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按()的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。

A.4：1

B.1：8

C.1：3

D.2：1

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第1题

为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按每人（）的比例准备，确保有合适数量的酒杯。

A.4∶1

B.1∶8

C.1∶3

D.2∶1

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第2题

酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1：6的比例准备，即每人六只酒杯。（)

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第3题

一般（)常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒杯等。

A.中餐

B.西餐

C.酒会

D.清真餐

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第4题

捧斟方式一般适用于（）酒品，取送酒杯时动作要轻、稳、准、优雅大方。

A.非冰镇

B.高档

C.普通

D.冰镇

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第5题

根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。此题为判断题(对，错)。

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第6题

根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（)、果汁杯和啤酒杯为主。A.高杯、柯林杯B.宾治杯、古典杯C.

根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以()、果汁杯和啤酒杯为主。

A.高杯、柯林杯

B.宾治杯、古典杯

C.宾治杯

D.鸡尾酒杯

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第7题

提供葡萄酒时，白葡萄酒/香槟需要提前冰镇或冷藏（以6—12摄氏度为宜），红葡萄酒应常温提供（以16—18摄氏度为宜），应于餐饮服务前开启待用；红白葡萄酒提供时准备一个空酒杯和一杯矿泉水，在旅客面前侍酒，第一次倒入少量酒供旅客品尝，经得旅客认可后，再次将酒倒入杯子的二分之一处（如使用大肚杯，将酒倒入杯肚最宽的位置，约三分之一处）（）

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第8题

品评是，鼻子和酒杯的距离一般在（）cm吸气量不要（），只能对酒（），不能对酒（）。

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第9题

西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，供饮用佐餐酒、餐后酒、汽酒。（)

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第10题

喝葡萄酒、香槟、喝白兰地时要握住高脚酒杯的腰部(杯柄)，这样可以保持酒的凉爽。()

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