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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列必须在专间操作的是()

A.冷食或生食

B.裱花蛋糕

C.鲜榨果汁

D.备餐区

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AB

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第1题
以下哪项加工制作必须在专间内进行()。

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

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第2题
专间,指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间,以下属于专间的区域有哪些()

A.冷食间、生食间

B.裱花间

C.中央厨房

D.集体用餐配送单位的分装或包装间

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第3题
制作冷食类、生食类食品和裱花类糕点应当分开设立专间()
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第4题
关于ODF/MODF维护标准,下列描述正确的有()

A.所有跳纤必须在ODF架内布放,严禁架外布放、飞线等现象的发生,架间跳纤必须走架间槽道(或通道)

B.相邻机架应紧密靠拢,机架间隙应小于3mm;列内机面平齐,无明显凹凸,ODF面板可方便开启

C.ODF架外壳设备保护地应采用标称截面16mm²及以上的多股铜电线与光缆加强芯连通后汇接到机房设备专用地排

D.ODF/MODF架线路侧尾纤,需粘贴光路条形码标签,未占用端子用专用塑料盖帽封好

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第5题
下列各组句子中,加点词的意义和用法相同的一组是()

A.为:或异二者之为 提携玉龙为君死

B.间:其间千二而里 苍颜白发,颓然乎其间者

C.之:操蛇之神闻之 汝心之固,固不可彻

D.以:是以众议举宠为督 衣食所安,弗敢专也,必以分人

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第6题
下列锅炉停运的有关规定正确的是()。

A.紧急停运不需操作票可以立即执行

B.正常锅炉停运操作按操作票及规程规定执行

C.大小修或长时间备用,必须在24h前下达命令,热备用及申请停运必须在6h前通知运行人员,以利安排停运准备工作

D.除锅炉紧急停运或热备用停运外,锅炉都应将煤仓煤烧完。在条件许可情况下,故障停炉(非突发性)前也应尽量降低煤仓煤位,给煤机停运前应将箱体内积煤拉空

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第7题
食物加工时的操作规范()

A.生、熟食品及其加工要分开

B.盛放器具要分开

C.禁止生冷、冷荤、凉菜等冷食制作

D.以上都是

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第8题
爆破前,()必须亲自布置专人在警戒线和可能进入爆破地点的所有通路上担任警戒工作。警戒人员必须在安全地点警戒。警戒线处应设置警戒牌、栏杆或拉绳。

A.负责人

B.区队长

C.班组长

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第9题
下列哪些食品的加工制作不能放在专间内进行()

A.生食类食品(刺身等)

B.裱花蛋糕

C.冷食类食品

D.热菜

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第10题
下列关于施工现场职业健康安全卫生要求的说法中正确的是()

A.现场宿舍内应保证必要的生活空间,室内净高不得小于 2.0m

B.制作间灶台及其周边应贴瓷砖,所贴瓷砖高度不宜小于 1.5m

C.高层建筑施工超过 8 层以后,每隔两层宜设置临时厕所

D.施工现场作业人员发生法定传染病、食物中毒或急性职业中毒时,必须在 1 小时内向施工现场所在地建设行政主管部门和有关部门报告

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第11题
悬空大梁钢筋的绑扎,必须在满铺脚手板的支架或操作平台上操作。判断对错
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