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第3题
谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。
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第7题
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的()最易流失。
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第8题
在各类营养素中每克（)供给人体的热量最多。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水
在各类营养素中每克()供给人体的热量最多。
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.水
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第9题
三大营养素产热量为：糖类17kJ/g，脂肪38kJ/g，蛋白质（）KJ/g。
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第10题
在营养成分表中，如一反式脂肪酸的含量标示为0g，则营养素参考值一项应标示“/”或者“0%”。（)
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第11题
谷类原料中含得最多的营养成分是（)。
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