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[主观题]
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（)肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，()肴馔甚多。
A.腌制
B.辣椒
C.豆制品
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B.辣椒
C.豆制品
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更多“广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（)肴馔甚多。A.腌制…”相关的问题
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。
A.专一
B.认真
C.广泛
D.精细
以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。
A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。
C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
A.用料广泛，刀工精细;咸鲜为主，善用葱香;技法全面，讲究火候
B.用料讲究，四季有别;重视火候，讲究火攻;口味清鲜，咸中略甜
C.调味多样，选料广泛，方法多样
A．选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B．五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜
C．烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D．烹调技艺以为为主，博采中外为我所用
