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[判断题]

奶油换奶盖:加奶盖至杯口0.5cm处(约100cc),3好分量勺舀取碧根果碎1平勺(约3g),撒于奶盖表面()

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第1题
对芝士莓果多多描述正确的是()

A.用雪克壶取75ML绿茶,补冰水至150ML处,倒入冰沙机

B.加入0.5勺青提汁17克,蓝莓10克

C.果糖40克

D.加冰块至400ML处,B键搅打

E.加入1勺44克草莓树莓酱,C键脉冲

F.冰沙倒入载杯的杯楞线下0.5CM处,补奶盖至杯沿下

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第2题
关于出杯标准,请选择正确项()

A.600注塑杯,杯口与杯楞线中间偏上三分之一,奶盖至杯沿下

B.20OZ纸杯出杯线在杯口下方0.5cm

C.芝士果肉多加脆啵啵,冰沙倒至杯楞线下2cm

D.超大杯冷饮出杯线:杯口下方1cm

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第3题
对芝士芒果多多描述正确的是()

A.先在杯中加入1.5勺75克鲜芒果

B.用雪克壶取100ML绿茶倒入冰沙机

C.冰沙杯中加入1.5勺鲜芒果75克,芒果浆26克,果糖40克

D.补冰块至425ML处,B键搅打

E.冰沙倒入载杯的杯楞线下0.5CM处,补奶盖至杯沿下

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第4题
下面说法正确的是()

A.用戴着手套的手去挤压葡萄,去籽

B.水果刀,砧板用清水洗净后,喷白猫,使用前要过ro 水

C.金色山脉宝藏茶前配料珍珠不需要挂壁

D.奶盖倒离杯口0.5cm ,不可满杯

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第5题
绵云冰抹茶拿铁的完成与交流()

A.摇晃冰摇杯10~15下,将饮料倒入冰杯,加冷奶沫至杯口6mm

B.摇晃冰摇杯10下,用杯盖挡住冰块和泡沫,将饮料倒入冰杯上线,将冰块加至logo上沿,加冷奶沫至杯口6mm

C.摇晃冰摇杯10下,用杯盖挡住冰块和泡沫,将饮料倒入冰杯中,加冰块至冰杯logo上沿上方第一根线,加奶油冷奶沫以绕圈方式至冰杯口下方6mm

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第6题
饮料质量的7个标准()

A.温度、牛奶

B.浇盖、满杯

C.奶泡,搅打奶油

D.浓缩咖啡风味,奶沫

E.浓缩咖啡风味

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第7题
浓芝士绿芽标准做法()

A.700cc雪克杯加入350cc茉莉绿芽茶汤、20cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下倒入客用杯

B.700cc雪克杯加入400cc茉莉绿芽茶汤、30cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下倒入客用杯奶盖线处

C.700cc雪克杯加入400cc茉莉绿芽茶汤、30cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下,茶汤与冰块一起倒入客用杯刮泡到奶盖线处

D.1000cc雪克杯加入500cc茉莉绿芽茶汤、40cc果糖加冰到750cc刻度线,摇10下,茶汤与冰块一起倒入客用杯刮泡到奶盖线处

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第8题
原味奶茶热制作流程()

A.加入奶基底至第二条刻度线(约200ml)

B.按2泵糖浆(约10克)

C.接热水到杯口凹槽处

D.加入奶基底至第一条刻度线(约200ml)

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第9题
一杯热饮可可出单需要配备什么()

A.杯套

B.吸管

C.奶盖勺

D.小心烫口

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第10题
LTO饮料中MNL饮料在完成和交流中要注意()

A.饮料不需要晃杯 加牛奶至杯口12毫米处 上面加上6毫米奶泡 加烘烤焦糖淋酱 画交叉平行线(无双圆) 撒上混合糖衣坚果

B.饮料需要晃杯 加牛奶至杯口6毫米处 加烘烤焦糖淋酱 画交叉平行线(无双圆) 撒上混合糖衣坚果

C.饮料需要晃杯 加牛奶至杯口12毫米处 上面加上6毫米奶泡 加烘烤焦糖淋酱 画交叉平行线加双圆 撒上混合糖衣坚果

D.饮料需要晃杯 加牛奶至杯口12毫米处 上面加上6毫米奶泡 加烘烤焦糖淋酱 画交叉平行线(无双圆) 撒上混合糖衣坚果

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