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第2题
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（)。A.发酵时间的长短B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于()。
A.发酵时间的长短
B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C.是否采用在酒液中浸皮发酵
D.使用的葡萄的颜色不同
第3题
下列对香槟产区的描述正确的是（）
A.年份香槟并不是每年都有
B.特酿香槟Prestige Cruvee是指超级优质香槟，所以一定是年份香槟
C.香槟使用的是罐中发酵法
D.白中白香槟只能用100%的霞多丽葡萄酿造
第5题
红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）就是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都就是白葡萄，但少数红葡萄品种例如。
第6题
下面关于葡萄酒的制作方法描述正确的有（）
A.红葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再压榨取汁，经过自然发酵而成
B.白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成
C.将紫青葡萄混合在一起榨汁发酵可以制成玫瑰葡萄酒
D.酿造香槟酒的原料有紫葡萄.白葡萄.以紫葡萄为主
E.在酿制白葡萄酒中浸入紫葡萄皮可以制成玫瑰葡萄酒
第8题
原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（)葡萄。A.CheninBlancB.ChardonnayC.Riesl
原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是()葡萄。
A.CheninBlanc
B.Chardonnay
C.Riesling
D.SauvignonBlanc
第10题
下面关于红、白葡萄酒的酿造，不属于他们的主要区别的是（）
A.压榨顺序不同
B.使用的红白葡萄酒品种不同
C.红葡萄酒使用橡木桶，白葡萄酒不能用橡木桶
D.红葡萄酒通常带皮发酵，白葡萄酒通常去皮发酵
