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[主观题]
直接将热食品或其他高温物品放入冰箱，会使冰箱内温度骤然升高，造成压缩机长时间运转，不仅费电，而且热蒸汽还会使冷冻室结霜速度加快，降低冰箱的制冷效果。（）
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A.危险物品，如易燃易爆易氧化的物品，与其他物品分开存放，防止造成对其他物品的破坏
B.仓库可以存放一些需要特殊安全设施的产品，无需担心被盗
C.对需要温控设备如冰箱或加热器的物品进行妥善安置
D.避免将需要轻放和易碎的物品与其他物品叠放，以防引起损坏
使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。
A.含水量高的粮食
B.腐败变质的食品；
C.其他检验项目不合格的样品
D.含有大量易燃、易爆溶剂的物品
A.粮食要放在通风、干燥处，防止霉变、生虫
B.肉类、水产类、禽类、蛋类、副食类可放在电冰箱内进行低温冷藏
C.热的饭菜为了保鲜也直接放入冰箱
D.过夜饭菜应重新加工后再食用，但不宜加热过久，导致营养流失
E.餐具器皿使用后，要清洗、消毒，晾干妥善放置
冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。
A.0～2 ℃
B.2～5 ℃
C.5～7 ℃
D.7～10 ℃
在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）
A.直接干燥法
B.蒸馏法
C.卡尔·费休法
D.减压蒸馏法
A.蒸汽锅炉
B.热水锅炉
C.中温锅炉
D.高温锅炉
