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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋类的营养成分丰富，蛋黄中含()比较多。

A.脂肪

B.灰分

C.蛋白质

D.热量

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第1题

蛋黄中的营养成分含量比蛋白中少，因此它的营养价值不如蛋白（）

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第2题

蛋黄中含有较为丰富的营养成分是（)。A.维生素B.BC.维生素D.CE.维生素F.DG.维生素H.D

蛋黄中含有较为丰富的营养成分是()。

A.维生素

B.B

C.维生素

D.C

E.维生素

F.D

G.维生素

H.D

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第3题

蛋类含脂肪为11％～15％，几乎全部集中在（）里。

A.蛋黄

B.蛋壳

C.蛋白

D.蛋壳膜

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第4题

下列食物中含维生素A最丰富的是（）。

A.猪肝

B.鸡肝

C.蛋类

D.乳类

E.西兰花

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第5题

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。（)

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第6题

患儿，男，7个月，单纯羊乳喂养。家长来院咨询如何添加辅食，为预防营养性巨幼红细胞性贫血的发生，护士建议其饮食中应增加含叶酸较多的食物，下列哪项适合（）

A.蛋类

B.瘦肉

C.海带

D.牛奶

E.新鲜绿叶蔬莱

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第7题

含维生素C丰富的食物是什么()。

A.肉类

B.蔬菜、水果

C.动物内脏

D.牛奶制品

E.蛋类

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第8题

蛋类的铁、磷、钙等无机盐主要存在于（）中。

A.蛋壳

B.蛋清

C.蛋黄

D.蛋糕

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第9题

蛋黄含铁丰富且容易吸取。（）

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第10题

含维生素D3最为丰富的食物是（）。

A.蛋黄

B.蛋白

C.菜心

D.大米

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第11题

蛋类中所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。

A.水分

B.维生素

C.矿物质

D.蛋白质

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