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第2题
厨余垃圾收集运输单位包括从事厨余垃圾经营性收集运输服务的企业和承担环境卫生作业的事业单位。从事厨余垃圾经营性收集运输服务的企业应当取得相应的（）收集、运输经营许可
A.厨余垃圾
B.餐饮垃圾
C.生活垃圾
D.危废垃圾
第4题
根据本讲，地方性政府的规定也鼓励和确认第三方平台能够通过一些新的技术手段来进行参与式的监管，包括（)。
A.公示标识餐饮服务经营者的证照信息
B.对不诚信餐饮服务提供者，可采取调整搜索排名、暂时或永久停止为其提供平台服务、发布警示信息等措施
C.鼓励餐饮服务者实施“明厨亮灶”
D.鼓励第三方平台在平台页面或经营者页面上公示经营者违法失信行为记录
E.鼓励第三方平台和政府互联互通监管数据
第5题
传菜车间的主要工作内容包括（）
A.做好勺子筷子、小料酒水、客用米饭及其他物品的准备
B.按传菜标准程序操作，严格执行菜品十不上，严格按照标准执行锅底，和牛油球的出品以及小料的配打
C.做好前厅与后厨信息的及时传递、沟通、反馈；做好传菜与服务的信息传递、沟通、反馈
D.做好餐前餐中餐尾的岗位清洁工作，时刻保持传菜口，托盘，小料车的卫生整洁
E.按标准准确无误的呈递菜品
