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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品卫生学中的食品细菌污染一般是指哪类细菌对食品的污染（）

A.致病菌

B.大肠杆菌

C.沙门菌

D.条件致病菌

E.非致病菌

答案

E、非致病菌

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第1题

作为饮水和食品卫生学检测指标的细菌是()。

A.沙门菌

B.痢疾杆菌

C.脆弱类杆菌

D.大肠埃希菌

E.结核杆菌

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第2题

食品细菌污染的指标与食品卫生学意义？

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第3题

评价食品卫生质量的细菌污染指标与食品卫生学意义。

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第4题

检测细菌菌落总数的意义在于()。

检测细菌菌落总数的意义在于（)。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第5题

132不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）

A.一般卫生质量

B.生产储运销售中的卫生措施

C.粪便污染

D.生产储运销售中的管理情况

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第6题

不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。

A.生产，储运，销售中的管理情况

B.生产，储运，销售中的卫生措施

C.一般卫生质量

D.粪便污染

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第7题

霉菌毒素为指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

A.寄生虫

B.细菌

C.病毒

D.霉菌

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第8题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪类食物中（）

A.发霉的玉米

B.炸糊了的薯条

C.过期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第9题

反映食品细菌污染的一般卫生指标是（）。

A.细菌指数

B.大肠菌数

C.致病菌

D.肠杆菌数

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第10题

菌落总数的食品卫生学意义应为（）。

A.是食品受到粪便污染的标志

B.是食品失去食用价值的标志

C.是食品受到致病菌污染的标志

D.是食品清洁状态的标志

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第11题

大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，大肠菌群（mpn）越大表示污染越严重，说明产品卫生质量越差（）

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