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[判断题]

中餐宴会斟酒顺序一般是先从主人位开始，再斟主宾位。（）

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第1题

中餐宴会需要围桌裙时，应从主人位开。顺时针方向绕台进行。（)

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第2题

中餐零点一般从（）位置开始斟酒，按顺时针方向依次进行。

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第3题

中餐宴会摆台时，进行骨碟定位时，应顺时针方向进行，且开始位置是主宾位。（)

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第4题

出席宴会时，若向主人赠送礼品，赠送时机应选择（）

A.宴会开始前

B.宴会进行中

C.宴会快结束告辞时

D.前面三种都可以

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第5题

宴会礼仪中，主人一般端坐宴会正位等候客人。（)

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第6题

在进行高档中餐宴会的服务中，一般上新菜撤旧菜，桌面上只保持（）个菜。

A.五

B.三

C.两

D.一

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第7题

安装玻璃时可以使用橡胶垫固定，此时应按照（)的顺序固定橡胶垫。

A、先从玻璃的顶部开始，然后是侧面，最后是下部

B、先从玻璃的侧面开始，然后是下部，最后是顶部

C、先从玻璃的下部开始，然后是侧面，最后是顶部

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第8题

中餐酒水礼仪中，主人为客人斟酒，瓶口应距离杯口（)厘米左右，瓶口对准杯中心，缓缓地将酒水注入酒杯中

A.2

B.3

C.1

D.0.5

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第9题

分解涡轮泵时，一般先从高压侧的平衡盘开始（)

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第10题

中餐主题宴会台面，宜采用的插花容器材质是（)。

A.玻璃

B.水晶

C.金属

D.瓷器

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第11题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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