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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

小包酥是先下剂子后包酥，一次只能做出（）剂子的开酥方法。

A.1个

B.2个

C.5个

D.多个

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更多“小包酥是先下剂子后包酥，一次只能做出（）剂子的开酥方法。”相关的问题

第1题

（）是明酥点心出现脱壳现象的原因之一。

A.水油面与干油酥面软硬不一致

B.剂子风干发生结皮现象

C.开酥时生粉用得太多

D.水油面与干油酥比例不恰当

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第2题

卷、包、揉是清酥制品成型的一般手法（）

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第3题

制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥()叠成酥皮。

A.两次“三”

B.三个“四”

C.两个“四”

D.三次“四”

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第4题

混酥面坯调制好后，放入冷藏冰箱中冷却，其目的是（)。

A.使面团内部水分能充分均匀地吸收

B.促使黄油凝固，易于成型

C.能使上劲的面团得到松弛

D.以上均对

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第5题

患者，女，35岁，近日去植物园游玩后出现双眼结膜充血、癌痒伴流泪，无分泌物，诊断为过敏性结膜炎。宜选用的药物是（）

A.红霉素眼膏

B.色甘酸钠滴眼液

C.酥丁安滴眼液

D.阿昔洛韦滴眼液

E.左氧氟沙星滴眼液

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第6题

眉毛酥属于层酥制品（）

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第7题

经过开酥制成的产品，酥层不呈现在外的称为暗酥（）

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第8题

层酥制品，在开酥时应少用面粉，卷筒时尽量卷紧（）

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第9题

鲜嫩或酥烂的原料挂上酥糊，油炸之后成品表层酥松，内部鲜嫩或酥嫩，这种炸法称酥炸。（)

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第10题

层酥面团一般（)部分是筋性面团。

A.干油酥

B.酥心

C.皮面

D.面心

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第11题

干油酥也称油酥面，主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用（）

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