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[单选题]
软炸，是将质嫩、形小的原料，挂上蛋清糊，投入中油（)中炸制成菜的一种烹调方法。
A.冷油
B.中油
C.热油
D.温油
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的方法一般原料表层不结硬壳，因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。
A.清煎
B.沾面粉煎
C.裹蛋液煎
D.挂面包煎糊
