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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

勾兑通常是将两种或数种酒勾兑在一起，形成一种新的口味，或者得到色、香、味更加完美的酒品（）

答案

是

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第1题

配制酒是酒与酒勾兑或者将（）等放入酒中浸泡而成

A.酵母菌

B.药材

C.香料

D.植物

E.催化剂

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第2题

白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和称为勾兑。这也是白酒生产的已到重要工序。（）

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第3题

配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒，再将其它不同的原料如糖、香料及药材，经过加工后与基酒进行浸泡，（)使之成为种类、味道不同的新酒。

A.混合、陈酿

B.陈酿、勾兑

C.陈酿、蒸馏

D.混合、勾兑

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第4题

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的()。

A.配制酒

B.蒸馏酒

C.发酵酒

D.勾兑酒

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第5题

浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以（）为制酒原料，（）、（）、（）混合配料，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用（）或楂#配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑。

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第6题

有甲醇的酒就一定是勾兑的假酒。（）

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第7题

勾兑的前提：分层蒸馏，按质摘酒，分类入库（）

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第8题

经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使香味浓厚。()

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第9题

酒类产品按照酿造工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒（）

A.1.配制酒

B.2.勾兑酒

C.3.苦荞酒

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第10题

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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第11题

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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