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勾兑的前提:分层蒸馏,按质摘酒,分类入库()

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第1题
量质接酒是指在蒸馏过程中,先掐去酒头,取酒身的前半部,约1/3至1/2的馏分,边接边尝,取合乎本品标准的特优酒,单独入库,分级贮存,分级贮存,勾兑出厂。其余酒分别作次等白酒。()
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第2题
“()、续糟发酵、()、分层入窖、量质摘酒、按质并坛”是五粮液独特的工艺及路线。
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第3题
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以()为制酒原料,()、()、()混合配料,培制中、高温曲,泥窖固态发酵,采用()或楂#配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑。
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第4题
原窖法工艺的特点之一有利于()等提高酒质的措施。

A.层蒸馏、高进高出、量质摘酒

B.进高出、量质摘酒、分级并坛

C.层蒸馏、量质摘酒、分级并坛

D.层蒸馏、高进高出、分级并坛

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第5题
原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发损失量大,不利于()。

A.高出酒率

B.层蒸馏

C.质摘酒

D.结经验

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第6题
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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第7题
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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第8题
酒类产品按照酿造工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒()

A.1.配制酒

B.2.勾兑酒

C.3.苦荞酒

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第9题
配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒,再将其它不同的原料如糖、香料及药材,经过加工后与基酒进行浸泡,()使之成为种类、味道不同的新酒。

A.混合、陈酿

B.陈酿、勾兑

C.陈酿、蒸馏

D.混合、勾兑

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第10题
液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒,再经串香,勾兑而成的白酒()
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第11题
按酒的酿造方法分类,酒可以分为()

A.佐餐酒

B.酿造酒

C.发酵酒

D.蒸馏酒

E.配制酒

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