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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

京式面点被称为四大面食的为()

A.抻面、削面、小刀面、拨鱼面

B.抻面、削面、小刀面、炸酱面

C.抻面、阳春面、小刀面、拨鱼面

D.抻面、伊府面、削面、小刀面

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第1题
山西素有“面食之乡”的称誉,抻面、削面、小刀面、拨鱼面是著名的“四大面食”。()
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第2题
何谓京式面点?京式面点的特点及其代表品种有哪些?

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第3题
京式面点是泛指黄河以北的大部分地区,包括华北等地制作的面点。()
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第4题
()是京式面点的代表品种。

A.酥盒

B.八宝枣糕

C.钟水饺

D.糯米鸡

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第5题
京式面点泛指()的大部分地区,包括山东、华北、东北等地制作的面点。

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第6题
肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的面点流派是()。

A.广式面点

B.京式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第7题
下列面点品种属于京式面点的有()。

A.豌豆黄

B.一品烧饼

C.馅饼

D.马蹄糕

E.三丁包子

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第8题
京式面点的代表品种主要有()。

A.一品烧饼

B.三丁包子

C.烧卖

D.天津包子

E.豆皮

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第9题
一般来说,面点可分为()三大流派。

A.沪式

B.广式

C.苏式

D.京式

E.津式

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第10题
在馅制品方面,()肉馅多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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