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[主观题]
冷却肉是指肉在0℃条件下，经过一段时间，肉的深层温度低于（)℃。A.4B.-5C.2D.-4
冷却肉是指肉在0℃条件下，经过一段时间，肉的深层温度低于()℃。
A.4
B.-5
C.2
D.-4
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冷却肉是指肉在0℃条件下，经过一段时间，肉的深层温度低于()℃。
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A.-1～-2℃
B.0～2℃
C.0～4℃
D.1～4℃
A.肉质变得细嫩
B.滋味变得鲜美
C.延长保藏期限，冷鲜肉的保质期可达一星期，而一般热鲜肉的保质期只有l～2天
D.由于生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗较多的能源，因此生产成本较高
A.仔细核对食品品种、数量和质量，发现不妥，立即处理，及时调整
B.新鲜的禽肉、畜肉、豆制品验收时必须索证
C.调味品等验收时注意保质期，在有效期内且外包装无破损的食品方可入库
D.散装食品或没有标注保存温度条件的，具有潜在危害的食品应冷冻（-1℃--20℃以内）或冷藏（0℃-10℃以内）条件下保存
