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凯氏定氮法测定蛋白质的主要依据就是什么？

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更多“凯氏定氮法测定蛋白质的主要依据就是什么？”相关的问题

第1题

凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时，加入硫酸钾的作用就是（）。

A.提高消化温度

B.降低消化温度

C.对消化温度无影响

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第2题

简述用凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质的主要操作过程。

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第3题

以下关于凯氏定氮法测定蛋白质正确的说法是（)。

A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

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第4题

凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

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第5题

用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（)。

A.增加溶液的沸点

B.催化作用

C.破坏有机物

D.使蛋白质分解

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第6题

凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时，加人硫酸钾的作用是()。

A.提高消化温度

B.降低消化温度

C.对消化温度无影响

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第7题

凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时，加入硫酸钾的作用是()。

A.提高消化温度

B.降低消化温度

C.对消化温度无影响

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第8题

经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量是()。

A.12.50g

B.10g

C.32%

D.16%

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第9题

用凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入CuSO4的作用是（），加入K2SO4的目的是（），蒸馏氨，要用稀硫酸将水蒸汽发生器中的水调为弱酸性，这是因为（）。

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第10题

凯氏定氮法测定蛋白质的原理：样品与()、硫酸钾、催化剂硫酸铜仪器加热消化，样品中的蛋白质被分解为()，与硫酸结合生成()，硫酸铵与()溶液作用释放出氨，用()吸收氨，用()标准溶液滴定，计算含氮量再乘以()。

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第11题

凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中，CuSO4的作用既是催化剂，又可作指示剂。此题为判断题(对，错)。

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