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第2题
下列属于酮糖的是A、D-葡萄糖B、L-鼠李糖C、D-果糖D、D-葡萄糖醛酸E、D-山梨醇
下列属于酮糖的是
A、D-葡萄糖
B、L-鼠李糖
C、D-果糖
D、D-葡萄糖醛酸
E、D-山梨醇
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第3题
在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是()。
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第4题
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（)。
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第5题
下列化合物属于双糖类的有()
A.D-葡萄糖
B.L-鼠李糖
C.芸香糖
D.D-半乳糖
E.槐糖
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第6题
写出任意一个属于下列各类化合物的结构式。a.β-不饱和酎b.-卤代醛c.β-羟基酮d.β-酮醛
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第10题
在充分成熟的种子中。其可溶性糖主要是以哪种形式存在（)。
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第11题
下列哪个不是益生元（)。
A.低聚果糖
B.低聚木糖
C.低聚半乳糖
D.葡萄糖
E.低聚异麦芽糖
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