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第3题
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（)特性A.比热容小B.可贮存大量热能C.较好地保持原料原味D
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性
A.比热容小
B.可贮存大量热能
C.较好地保持原料原味
D.有利于菜肴呈色
第6题
下面哪种情况不会影响轧制力的变化：（)。A.绝对压下量B.轧件宽度C.摩擦系数D.酸洗介质的种类
下面哪种情况不会影响轧制力的变化：()。
A.绝对压下量
B.轧件宽度
C.摩擦系数
D.酸洗介质的种类
第7题
河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（)的风味特色。A.鲜艳B.浓厚C.分明D.适中
河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味()的风味特色。
A.鲜艳
B.浓厚
C.分明
D.适中
