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第3题
面粉品质的一般鉴别内容是（)A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形
面粉品质的一般鉴别内容是()
A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质
B.含水量、硬度、色泽、面筋质
C.含水量、形态、色泽、成熟度
D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
第8题
依次填人下面横线处的词语，恰当的一组是（）研究伊始，该团队选取了华北、西北地区生产的几十种马铃薯进行分析（），从营养成分、（）、硬度等方面多次试验，（）确定了适合加工马铃薯面条的两个品种。随后，又从诸多面粉种类中试验选取了（）的小麦粉加以调试
A.鉴别 色泽 终于 适量
B.鉴别 色彩 终于 适当
C.甄别 色泽 最终 适当
D.甄别 色彩 最终 适量
