如果结果不匹配，请 
更多“米粉类面坯无韧性和可塑性，可包少卤的馅心，吃口平滑、黏糯。（…”相关的问题
第6题
在搓面过程中加入适量的化学原料，利用其加温后的特性，而使面团疏松，这种面团称为（）
A、水调面团
B、发酵面团
C、油酥面团
D、蓬松面团
制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。
A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少
C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少
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B、发酵面团
C、油酥面团
D、蓬松面团
制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。
A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少
C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少
