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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

8;手舂杨枝甘露中杯的杯底（）

A.西米 1 圆勺-红西柚粒 1标准勺-芒果丁 2标准勺

B.西米 2 圆勺-红西柚粒 2 标准勺-芒果丁 3 标准勺

C.西米 1.5 圆勺-红西柚粒 1.5 标准勺-芒果丁 3 标准勺

答案

A、西米 1 圆勺-红西柚粒 1标准勺-芒果丁 2标准勺

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第1题

杨枝甘露前配料正确的有（）

A.水晶50g

B.奶冻50g

C.西柚果粒一平勺，约25g

D.奶冻60g

E.芒果果泥2勺

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第2题

根据书亦产品标准规定，在制作杨枝甘露中杯【冰】雪克时，需加入蜜制芒果丁（）勺

A.1

B.2

C.3

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第3题

选出杨枝甘露正确的前配料（）

A.①水晶50g±3g②一平勺西柚果粒③旺仔奶冻50g±3g

B.①旺仔奶冻50g±3g②一平勺西柚果粒③水晶50g±3g

C.①水晶50g±3g②旺仔奶冻50g±3g

D.①旺仔奶冻50g±3g②水晶50g±3g

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第4题

以下关于杨枝甘露超肉肉说法正确的是（）

A.冷冻芒果汁浓浆解冻24H，解冻后+2天，开封后冷藏+1天

B.40号冰激凌勺+2勺西米（每勺30-35克）

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第5题

单杯西柚气泡饮的配方为西柚果味酱长柄沙拉少勺，用7g勺搅拌红西柚果粒圈，沥水（）

A.3勺

B.2勺

C.2

D.3

E.需要

F.不需要

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第6题

以下哪个是杨枝甘露温热的正确操作（）

A.纸杯中加入西柚- >芒果浆- →芒果粒-→特奶→椰浆→黄金糖→西米- >依次加入开水、净水（温热水）至满搅匀加盖

B.纸杯中加入西柚- >芒果浆- >芒果粒- >特奶- >椰浆→黃金糖-→西米- >依次加入净水、开水（温热水）至满搅匀加盖

C.纸杯中加入西柚- >芒果浆-→芒果粒-→特奶- >椰浆→黄金糖→西米- >依次加入净水至满-蒸汽机加热后搅匀加盖

D.纸杯中加入西柚-→芒果浆-→芒果粒-→特奶-→椰浆→黄金糖→依次加入开水、净水（温热水）至满搅匀倒掉多余的量→西米加盖

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第7题

根据书亦产品标准规定，在制作红柚白月光大杯【冰】雪克时，需舀取西柚浆（）勺

A.2

B.1.5

C.1

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第8题

以下哪些是杨枝甘露中杯正常冰正常糖的参数（）

A.1.3勺芒果泥

B.1.5勺芒果粒

C.15cc黄金糖

D.40ml椰浆

E.3勺西米、1勺特奶

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第9题

根据书亦产品标准规定，在制作杨枝甘露中杯【冰】雪克时，需加入芒果浆（）勺

A.3.5

B.3

C.4

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