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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下关于杨枝甘露超肉肉说法正确的是()

A.冷冻芒果汁浓浆解冻24H,解冻后+2天,开封后冷藏+1天

B.40号冰激凌勺+2勺西米(每勺30-35克)

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ABCD

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第1题
以下关于椰乳保质期正确的有()

A.解冻后冷藏3天,开封冷藏保存2天

B.解冻后冷藏保存2天

C.解冻后冷藏2天,开封冷藏保存3天

D.解冻后冷藏保存3天

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第2题
解冻红油笋丝,以下说法正确的是()

A.将红油笋丝平铺在带1/2架子的面包盘上,每个架子上最多平铺摆放4袋,最多2层

B.解冻24小时,解冻后+5天

C.已开封+1天,第二天优先使用,开封后扎紧袋口冷藏储存

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第3题
以下说法错误的有()

A.冷藏/冷冻食材收货后,太忙的情况下可以先暂时放在常温下,忙完再放进冷柜

B.蟹籽、海草、螺肉等冷链食材加工过程中可以长期放在常温下,不用贴时间纸

C.三文鱼到货后,表面冰量不足时要加冰覆盖满冰

D.冷冻食材在常温下放置解冻

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第4题
青椒笋丝保质期(),开封后需要扎紧袋口()已开封后保质期()第二天优先使用

A.解冻后+3天/冷藏存放/ 开封后+1天

B.解冻后+2天/冷藏存放/ 开封后+1天

C.解冻后+3天/常温存放/ 开封后+1天

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第5题
橙混合水果饮料浓缩浓浆开封,扎进袋口,放入不锈钢格的效期是(含在解冻完成+3天内)()

A.开封日+1天

B.开封日+2天

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第6题
"解冻后未开封当日+6天(冷藏)开封后当日+2天(冷藏、密封)容器中当日废弃(冷藏、密封)"有哪几种()

A.冷冻菠萝汁/水蜜桃汁/冷冻柳橙汁/NFC葡萄汁

B.冷冻菠萝汁/水蜜桃汁/冷冻柳橙汁/NFC紅西柚

C.冷冻菠萝汁/水蜜桃汁/冷冻柳橙汁/冷冻百香果原汁

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第7题
关于二次保质期正确选项()

A.冷冻品放冷藏解冻或暂存,保质期按照48小时执行

B.物料开封后保质期为两天

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第8题
关于生料储存,下列说法正确的是()

A.将收货后的牛大骨使用亚克力盒子或专用盒子盛放

B.牛大骨到货后随意放到冰箱里存放即可

C.放于专用冷柜冷冻储存

D.第2天使用的牛大骨,放于专用冷柜冷藏储存解冻

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第9题
以下关于咸蛋黄可颂物料说法正确的是()

A.咸蛋黄酱熟品冷冻储存

B.咸蛋黄酱解冻24小时,解冻后+12天

C.咸蛋黄酱菜库解冻24小时,解冻后+24天

D.咸蛋黄酱转移至饼干抢后+4天开封+8天

E.晶亮美即用中性果胶已开封未转移+60天工作站+6天

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第10题
以下关于桃桃&荔枝冰咖啡准备工作中,说法正确的是()

A.桃桃使用的是桃复合果味浓浆,荔枝使用的是荔枝玫瑰风味糖浆

B.2者均是使用15ml泵瓶

C.桃果味浓浆开封后保存➕15天,加入泵瓶后保存➕10天,包含在➕15天内

D.荔枝糖浆开封后➕6天,包含已加入泵瓶效期

E.混合桃丁罐头和荔枝罐头一样,开罐后加入不锈钢格➕保鲜膜➕盖储存,冷藏保存➕2天

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