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第1题
中餐宴会上菜位置可以在（）。
A.陪同和翻译人员之间
B.副主人右侧
C.主人右侧
D.主宾右侧
E.主人左侧
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第2题
中餐宴会斟酒顺序一般是先从主人位开始，再斟主宾位。（）
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第3题
西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧位为客人上菜。
A.一般来宾服务
B.贵宾服务
C.主人服务
D.副主人服务
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第4题
中餐宴会需要围桌裙时，应从主人位开。顺时针方向绕台进行。（)
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第5题
中餐宴会摆台中，主人位的餐巾花最高，副主人位次之，其它餐巾花高低均匀。（）
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第6题
中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制炸制菜肴一般排在（)前方。
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第8题
一般大型宴会可选用简单、快捷、挺括、美观的花型，在突出主人位的前提下，其他每桌可只选用一种花形。（）
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第9题
中餐宴会一般使用直径为（）厘米的圆桌和配套的转盘（10人位）。
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第10题
中餐宴会斟酒从主宾开始，按女主宾、男主宾、主人的顺序顺时针方向依次进行。（）
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第11题
大中型宴会均应在（)设置讲台和麦克风，
A.第一主宾桌的后侧
B.第一主宾桌的左侧
C.主人的左侧
D.主人的右侧
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