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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

淮扬菜的流派风格是()。

A.重咸鲜

B.重清爽

C.偏甜淡

D.重香辣

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第1题

宁波濒临东海渔场，菜肴咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。（)

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第2题

“糖醋鱼”是由（）味混合而成的。

A.鲜

B.咸

C.酸

D.甜

E.辣

F.香味

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第3题

天津名菜软熘鱼扇的口味是属于（)。

A.大酸大甜

B.小酸甜咸

C.咸鲜微酸

D.咸甜微辣

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第4题

天津名菜“碎熘鲫鱼”的口味是属于（)。

A.大酸大甜

B.小酸甜咸

C.咸鲜微酸

D.咸甜微辣

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第5题

食之甜中有咸，咸中有鲜香是（）。

A.甜咸味

B.鲜咸味

C.甜香味

D.香辣味

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第6题

下列不是鱼香肉丝特点的是()。

A.咸鲜酸甜

B.姜葱蒜味浓郁

C.外酥里嫩

D.色泽红亮

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第7题

咸鲜味型主要是由鲜和咸来组成的复合味型。（)

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第8题

德式菜的口味以（)为主，清淡不腻。

A.咸鲜

B.酸咸

C.酸甜

D.清鲜

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第9题

“芙蓉烩三鲜”的口味特点是软、嫩、咸、鲜（）得分/总分

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第10题

蒙古奶茶制作出来是什么口味的（）

A.咸

B.酸

C.甜

D.鲜

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第11题

椒盐味型的特点是哪一个？（)

A.咸而清香

B.香麻而咸

C.麻辣味厚

D.咸鲜微辣

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