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第7题
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的（)，别称“随园老人”。A.童岳B.袁枚C.顾仲D.
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的()，别称“随园老人”。
A.童岳
B.袁枚
C.顾仲
D.徐珂
第8题
明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的（)为代表作品。A.《食珍录》B.《随园食单》C.《齐民要术》D.《食经》
明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的()为代表作品。
A.《食珍录》
B.《随园食单》
C.《齐民要术》
D.《食经》
第11题
《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则空心，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这句话反映了厨房生产有着很强的()。
A.消费向导性
B.菜肴时令性
C.出菜节奏性
D.需要多样性
