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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

为客人斟茶时，从主宾位按顺时针方向进行（）

答案

是

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第1题

菜品若放有公用餐具，直接用公用餐具从主宾位置开始顺时针方向为客人分餐（）

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第2题

礼宾宴请的侍应顺序应遵从国际惯例，如：（)。

A.先宾后主、先女后男

B.中餐多从主人开始顺时针依次绕台斟酒

C.西餐多从主宾开始顺时针方向进行

D.多位客人同时入座，先照顾年长者和女宾

E.二人同时侍应则分别从主宾和副主宾开始

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第3题

中餐宴会斟酒从主宾开始，按女主宾、男主宾、主人的顺序顺时针方向依次进行。（）

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第4题

中餐宴会摆台时，进行骨碟定位时，应顺时针方向进行，且开始位置是主宾位。（)

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第5题

倒茶的次序为：应该先给客人上茶，再给自己倒茶。客人较多时，应先给主宾上茶，然后按照顺时针方向给其他客人倒茶。（）

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第6题

为客人上茶或续水时，错误的做法是（）

A.应先从进门处位置开始顺时针服务

B.应先从主宾开始逆时针服务

C.如有多位领导按照从高至低服务

D.其他人员按逆时针进行

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第7题

小周在某餐厅实习，接待来就餐的客人。他在客人入座后将菜单递给主宾，从主人位开始逆时针为客人斟满茶水，然后壶嘴冲着主人将茶壶放于桌上;上名贵菜肴“葱烧海参”后，为客人更换餐具。

(1)请分析服务员做法的不当之处，并予以改正。

(2)请写出撤换餐具的方法。

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第8题

分菜的顺序为主宾、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。（)

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第9题

为客人斟完茶后，可将茶壶直接放在餐桌上无须再为客人进行第二次斟茶，无须巡台（）

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第10题

为客人斟茶时要注意（)。

A.要斟满

B.只斟浅浅一点

C.不宜过满

D.要与杯口平齐

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第11题

中餐零点斟酒一般从（）位置开始，按（）向依次进行

A.主人，顺时针

B.主人，逆时针

C.主宾，顺时针

D.主宾，逆时针

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