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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

厨房设备的选择不是厨房管理的必备内容（）

答案

否

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第1题

厨房设备即厨房加工、配份、烹调以及与之相关、保证烹饪生产得以顺利进行的各种器械。（）

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第2题

厨房设备较多而所需生产人员不多，出品较集中的厨房宜采用()布局。

A.相背型

B.直线型

C.L型

D.U型5

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第3题

厨房设备布局中的（)一般在面点生产间、西饼屋和小型厨房得到应用。

A.相背型布局

B.直线型布局

C. U型布局

D. L型布局

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第4题

在厨房设备检查时，厨房负责人必须使用手势语配合对厨房设备进行安检确认，从（)侧到（)侧，从上方

在厨房设备检查时，厨房负责人必须使用手势语配合对厨房设备进行安检确认，从()侧到()侧，从上方至下方，以避免遗漏。

A.从前至后

B.从L到R侧

C.从R到L侧

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第5题

风味厅，正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调，制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为()平方米。

A.0，5-0，8

B.0，2-0，5

C.0，5-0，6

D.0，3-0，5

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第6题

犯罪客体与犯罪对象的正确表述是（)

A.二者都是犯罪构成必备要素

B.二者不是犯罪构成必备要素

C.二者都是犯罪构成选择要素

D.犯罪客体是必备要件，犯罪对象则不是

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第7题

对调查方案的编写格式一般应包括几个部分的内容，但下述哪项内容不是必备内容（）。

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第8题

下列哪一项不是质粒载体必备的基本特征（)。

A.可以独立复制

B.有选择标记

C.有多克隆位点

D.含lacZ

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第9题

下列哪项不是餐厅的固定资产（）

A.电子设备

B.厨房设备

C.器皿餐具

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第10题

下列哪项不是现病史的必备内容（）

A.起病的时间

B.起病的急缓

C.主要症状的特点

D.起病的原因

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第11题

下列哪项内容不是设备的操作手册中的必备内容（)。

A.维修计划表

B.设备的开机与关机

C.设备的故障指示

D.设备的按钮功能说明

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