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[主观题]

在厨房设备检查时,厨房负责人必须使用手势语配合对厨房设备进行安检确认,从()侧到()侧,从上方

在厨房设备检查时,厨房负责人必须使用手势语配合对厨房设备进行安检确认,从()侧到()侧,从上方至下方,以避免遗漏。

A.从前至后

B.从L到R侧

C.从R到L侧

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第1题
当准备时间非常有限时(不足8分钟或更少的时间),优先次序是关闭厨房电源及娱乐系统并固定好厨房设备,检查座椅靠背、小桌板、系好安全带,脱出口划分和防冲击姿势。()
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第2题
厨房设备布局中的()一般在面点生产间、西饼屋和小型厨房得到应用。

A.相背型布局

B.直线型布局

C. U型布局

D. L型布局

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第3题
传菜员上菜之前必须检查菜品品质是否符合标准,如不符合需用良好语气与厨房负责人沟通()
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第4题
吊运物料时,首先检查吊具是否完好,必须使用标准手势正确指挥天车。人始终站在安全位置,(),严防砸碰伤事故

A.稳起、稳运、稳落

B.稳上、稳下、稳运

C.稳起、稳落

D.稳运

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第5题
导游讲解时在手势的运用上必须注意()。

A.要简洁,易懂

B.协调合拍

C.富有变化

D.节制使用

E.不要使用对方忌讳的手势

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第6题
厨房设备的选择不是厨房管理的必备内容()
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第7题
揭开汽轮机()大盖时,必须遵守下列事项:①只许在()负责人的指挥下进行吊大盖的工作;②使用专用的

揭开汽轮机()大盖时,必须遵守下列事项:①只许在()负责人的指挥下进行吊大盖的工作;②使用专用的揭盖起重工具,起吊前应按照汽轮机检修的要求进行检查;③检查大盖的起吊是否均衡时,以及在整个起吊时间内,禁止工作人员将()伸入汽缸法兰接合面之间。

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第8题
讲解员讲解时在手势的运用上必须注意()。

A.要简洁,易懂

B.协调合拍

C.富有变化

D.尽可能多使用来辅助讲解

E.不要使用对方忌讳的手势

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第9题
检查装修地面时,要查看改动是否在允许范围内,如洗手间、厨房、阳台必须做好规范地面防水处理()
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第10题
厨房设备即厨房加工、配份、烹调以及与之相关、保证烹饪生产得以顺利进行的各种器械。()
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