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[判断题]

餐厅员工A在周末高峰营运时,为了保证货物及时制作好,将裹完粉的原味鸡未经转手直接下制烹炸()

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第1题
编制船舶积载图确定货物在船上配置及堆装时,应保证:A.船舶的安全B.货物的完好C.装卸方便及良好的

编制船舶积载图确定货物在船上配置及堆装时,应保证:

A.船舶的安全

B.货物的完好

C.装卸方便及良好的营运经济性

D.货物质量,船体强度,可靠的稳性

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第2题
油烟采样时应在餐厅的用餐高峰时进行()。

A.对

B.错

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第3题
为了保证环境卫生和货物运输安全,运输货物时应当采取必要的封闭措施,防止货物()等。A:脱落B:扬

为了保证环境卫生和货物运输安全,运输货物时应当采取必要的封闭措施,防止货物()等。

A:脱落

B:扬撒

C:颠簸

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第4题
以下营运重点说法正确的有()

A.舀取小龙虾肉时需要搅拌,确保小龙虾与干煸风味混合

B.在鸡排上挤酱时,需要从上到下,呈Z形状

C.为了保证粽子的品质,粽子要存放在陈堡

D.超级塔可用鸡胸排放置在塔可支架上,为防止断裂,需将中缝垂直与支架长边摆放

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第5题
学校在餐饮管理方面应注意哪些问题()

A.保证餐厅员工和进出餐厅人员的健康

B.做好环境及物品表面的消毒清洁

C.注意手卫生洗手

D.保证食品安全

E.餐厅要经常通风换气

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第6题
放置虫害进入食堂的方法包括()

A.清理食物、积水和堆放的货物,消除害虫生活的环境

B.消灭已经进入食堂的害虫

C.餐厅员工发现害虫及时举报

D.以上都是

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第7题
请对以下场景进行分析,并依据GB/T28001-2001标准判断有无不符合。如有,请写出不符合标准条款的编号及内容,并写出不符合事实。公司有2000名员工,每天下午17:30下班,分两批从一个宽约5米的厂门出厂,两批时间间隔为15分钟。其中大约40%的员工乘摩托车上下班。出厂时,隶属于保卫部的两名门卫要对员工是否夹带公司物品出厂进行检查。审核组第一阶段审核时向门卫询问是否考虑了对高峰时段的员工安全。门卫回答说,每天大量员工上下班的确实个问题。为了防止过分拥挤,公司已准备再聘用两名门卫。但在建立职业健康安全管理体系时,保卫部主要考虑了消防等方面的危险,未将上下班的人员纳入管理。
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第8题
针对在周末生成理赔工单时,工单处理员需与客户提前沟通引导,应按此口径沟通:X先生/小姐,您好!后续快件问题会由我们客服经理联系您处理,因现在处于假期中,为了避免周末打扰到您,请问是假期间联系您还是工作日再联系处理呢()
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第9题
在疫情防控期间,为了确保员工驻外期间的健康和安全, 乘务组应遵守的过站/驻外防护要求是()

A.过站期间乘务员禁止擅自下机

B.驻外期间乘务组配合酒店实施进入酒店人员的体温检测

C.在指定餐厅用餐时,尽量采用分时错峰、隔座就餐或盒饭送餐的方式

D.执飞中低风险航班如实施多天连飞制的,乘务组在连飞期间住宿在公司指定的地点,期间禁止外出

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第10题
服务质量包括从业人员质量,服务项目质量,餐厅卫生与清洁质量()以及保证服务质量的督导方法。A.领

服务质量包括从业人员质量,服务项目质量,餐厅卫生与清洁质量()以及保证服务质量的督导方法。

A.领导方法

B.工作计划

C.员工工作质量

D.任务指标

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第11题
在疫情防控期间,为了确保员工驻外期间的健康和安全,乘务组应遵守的过站/驻外防护要求是()

A.过站期间乘务员禁止擅自下机

B.驻外期间乘务组配合酒店实施进入酒店人员的体温检测

C.在指定餐厅用餐时,尽量采用分时错峰、隔座就餐或盒饭送餐的方式

D.当飞机发生备降等特殊情况,临时需要在北京安排宾馆休息或过夜时,机长和乘务长只需要在第一时间将情况报山西分公司防控办值班员即可

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