题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
鸡台用裹面粉:在裹面盆中依次加入:1,一袋面粉()()
A.1包吮指原味鸡调料 1包裹面调料 1包蛋奶粉
B.1包吮指原味鸡调料 1包裹面调料 1包辣味鸡包裹料
C.1包吮指原味鸡调料 1包辣味鸡包裹料 1包蛋奶粉
D.1包辣味鸡包裹料 1包裹面调料 1包蛋奶粉
答案
1包吮指原味鸡调料1包裹面调料1包蛋奶粉
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A.1包吮指原味鸡调料 1包裹面调料 1包蛋奶粉
B.1包吮指原味鸡调料 1包裹面调料 1包辣味鸡包裹料
C.1包吮指原味鸡调料 1包辣味鸡包裹料 1包蛋奶粉
D.1包辣味鸡包裹料 1包裹面调料 1包蛋奶粉
1包吮指原味鸡调料1包裹面调料1包蛋奶粉
A.1、2、4、可以、60
B.2、2、4、可以、90
C.2、2、4、不可、90
D.1、2、4、不可、60
A.面粉是否达裹面盆1/2处
B.油位是否达到刻度线
C.拿取所需数量待裹粉烹炸的产品,一次拿取最多不超过4袋
D.洗手消毒
E.将水加至不锈钢锅的凹槽处,水温须在68-78F
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀,展开鸡排后,对上浆少的鸡排需适当补浆,有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面,双手按压鸡排,每片按压一次,每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1~12片,交替做7次插入-翻起(压)-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排,用裹面粉覆盖,再按压
A.2,1/2~3/4;周废弃
B.1,1/2~3/4,周废弃
C.2,1/2~2/3,打烊废弃
D.1,1/2~2/3,周废弃