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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肉类保鲜的痛点（）

A.冷藏只能保存1-2天

B.普通冷冻肉类只能保存3-4个月

C.解冻时间长

D.冷冻肉变色，解冻后血水流失，口感变差

答案

D、冷冻肉变色，解冻后血水流失，口感变差

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更多“肉类保鲜的痛点（）”相关的问题

第1题

冰箱里食物保存，哪一种（）效果更好

A.缓冻

B.速冻

C.保鲜

D.冷藏

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第2题

在家庭中，物质的储存有很多要求，以下描述正确的是（)。

A.粮食要放在通风、干燥处，防止霉变、生虫

B.肉类、水产类、禽类、蛋类、副食类可放在电冰箱内进行低温冷藏

C.热的饭菜为了保鲜也直接放入冰箱

D.过夜饭菜应重新加工后再食用，但不宜加热过久，导致营养流失

E.餐具器皿使用后，要清洗、消毒，晾干妥善放置

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第3题

肝素配置后冷藏于冰箱，只能保存多长时间（)。

A.4h

B.6h

C.12h

D.24h

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第4题

根据所学知识，列举肉类常用的5种贮藏与保鲜方法及其简要原理？

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第5题

肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是10～15℃。（)

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第6题

肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是()。

A.-18℃以下

B.0～4℃

C.45～30℃

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第7题

水产品保鲜方式（）

A.冷藏保鲜

B.冰温保鲜

C.微冻保鲜

D.冷冻保鲜

E.气调保鲜

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第8题

从事冷藏保鲜专用运输时，必须具有与所运输的货物相适应的专用车辆。判断对错

从事冷藏保鲜专用运输时，必须具有与所运输的货物相适应的专用车辆。

判断对错

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第9题

水果、蛋、黄油及那些需要保鲜的原料宜放在（）库房。

A.干藏

B.冷藏

C.冷冻

D.中心

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第10题

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时，应选择冷藏保鲜专用运输。判断对错

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时，应选择冷藏保鲜专用运输。

判断对错

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第11题

运输海鲜时应选择的货物运输方式为：A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运

运输海鲜时应选择的货物运输方式为：

A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输

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