首页 > 继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

19腊味萝卜糕采用的是蒸煎法（）

答案

是

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“19腊味萝卜糕采用的是蒸煎法（）”相关的问题

第1题

蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准，以下说法正确的是（）。

A.色泽金黄

B.糕体平整

C.糕体松软

D.糕体膨松

点击查看答案

第2题

关于蒸制腊味萝卜糕熟坯，以下说法不正确的是（）。

A.蒸制时间灵活调节

B.熟坯应冷却后放入冰箱

C.熟坯无需冷藏

D.蒸糕时表面要封保鲜膜

点击查看答案

第3题

下列不属于湘菜的是（)。

A.九转大肠

B.腊味合蒸

C.湘西土匪鸭

D.剁椒鱼头

点击查看答案

第4题

下面哪些料理是蒸炖锅可以实现的呢（）

A.西兰花香肠小面包

B.腊味煲仔饭

C.酸奶

D.煎牛排

点击查看答案

第5题

以下属于苏式面点代表品种的是（）。

A.三丁包子

B.叉烧包

C.清油饼

D.萝卜糕

点击查看答案

第6题

属于夏季的一组点心是（）。

A.荠菜包子鲜笋虾饺春卷

B.马蹄糕绿豆糕薄荷拉糕

C.芋饺蟹黄汤包栗茸瓜莆

D.八宝饭年糕腊萝卜糕

点击查看答案

第7题

蒸煎法的特点是：表面洁白软滑，底部金黄酥脆，口味鲜嫩可口。（）

点击查看答案

第8题

米粉糕类制品是指将米磨成米粉后，经加糖、水拌制成糕粉，然后蒸制形成或成型后蒸制而成的制品。（）

点击查看答案

第9题

下列关于傣族的饮食习俗正确的是()。

A.傣族饮食以烧制为主，以酸甜为特征

B.傣族日常饮食多是白紫糯米饭，带酸味的竹笋、白菜、萝卜等

C.当有客人到傣族人家里时，要先敬槟榔

D.傣族的筵席上有丰盛的猪肉，鸡肉，鱼肉，牛肉和酸菜

E.傣族的烹调方法采用烤蒸，凉拌，剁生

点击查看答案

第10题

下列面点品种属于广式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

点击查看答案

第11题

玫瑰九层糕的成熟方法是（)。

A.烤

B.蒸

C.炸

D.煮

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）