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测定酸价、过氧化值与TAB值的意义？

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更多“测定酸价、过氧化值与TAB值的意义？”相关的问题

第1题

过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。A.体积分数B.质量分数C.摩尔数D.质量数

过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

A.体积分数

B.质量分数

C.摩尔数

D.质量数

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第2题

随着储藏期的延长，油脂将（)。A.酸价降低、过氧化值降低B.酸价增大、过氧化值增大C.酸价降低、过氧化

随着储藏期的延长，油脂将()。

A.酸价降低、过氧化值降低

B.酸价增大、过氧化值增大

C.酸价降低、过氧化值增大

D.酸价增大、过氧化值降低

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第3题

油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A.酸价

B.过氧化值

C.羰基价

D.有害金属

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第4题

酸价是脂肪酸败的早期指标，随后是过氧化值的升高。（）

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第5题

芝麻油的出厂检验项目不包含（）

A.酸价

B.过氧化值

C.大肠菌群

D.菌落总数

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第6题

食用油脂卫生评价的指标有()。

A.酸价

B.过氧化值

C.游离棉酚

D.以上都是

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第7题

评价油脂酸败的卫生学指标不包含（）。

A.酸价

B.黄曲霉毒素[B]1

C.羰基价

D.过氧化值

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第8题

使用中油的酸价、过氧化值检测时的油温需要多少℃（)。

A.20-30

B.30-40

C.10-20

D.40-50

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第9题

油脂酸败最早期的指标是（）。

A.过氧化值升高

B.酸价上升

C.羰基价上升

D.出现“油毫”味

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第10题

油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目（)

A.黄曲霉毒素B1

B.酸价

C.过氧化值

D.羰基价

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第11题

测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。A.微

测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

A.微量

B.少量

C.适量

D.过量

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