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[填空题]

细菌总数测定的是每()毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。

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第1题
细菌总数测定的是每()毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
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第2题
大肠菌群数量测定的是每()毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
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第3题
大肠菌群数量测定的()毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
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第4题
平板菌落计数法测定的菌落总数的误差产生的原因是()。

A.不同的细菌对营养物质要求不同,所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求

B.多次稀释造成的误差

C.不同细菌对环境条件要求不同,37℃培养,嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响

D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小

E.结果只包含消化道病原菌,不包括食物中毒病原菌

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第5题
和面过程中对水的要求有哪些()

A.制面用水应该没有异味,外观浊度2°以下,硬度20°以下

B.盐离子浓度2 ×10-4以下,过锰酸钾浓度10-5以下

C.蒸发残留物浓度5×10-4以下

D.细菌总数100个/毫升以下

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第6题
饭店饮用水中要求水质透明。无色。无异味;每毫升水中细菌总数不超过()个;大肠杆菌不超过()个;游离余氯每毫升不超过()毫升。

A.110,10,0.5

B.120,5,0.5

C.110,10,0.3

D.110,5,0.2

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第7题
应用GB/T260测定样品的水分时,水分测定器的接受器在1.0毫升~10毫升之间,每分度是______毫升。(单选)

A.1.0

B.0.5

C.0.2

D.0.1

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第8题
食品中测出细菌总数实际上是指检样()。

A.总细菌数

B.总细菌数的一部分

C.所有微生物数

D.所有微生物的一部分

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第9题
细菌总数测定方法可分为直接测量法和间接测量法。()
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第10题
国家级星级饭店标准规定,细菌总数每立方米不得超过2000个。()
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第11题
细菌总数检验报告时一个稀释度的两个平皿应选取菌落数在()之间的平皿,作为菌落总菌数测定标准。

A.30~100

B.100~300

C.30~300

D.150~300

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