题目内容
（请给出正确答案）
A.早餐：0610-0930，午餐：1100-1400，晚餐：1700-2000
B.早餐：0610-1030，午餐：1100-1400，晚餐：1730-2000
C.早餐：0610-0930，午餐：1100-1400，晚餐：1730-2000
D.早餐：0610-1030，午餐：1100-1400，晚餐：1700-2000
答案
早餐0610-1030午餐1100-1400晚餐1730-2000
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A.上菜时，手指不能触碰到菜品
B.上菜前未按顾客人数配备好对应数量的餐具（仅指摆台时需要配备的成套骨碟、小碗、水杯、筷子、小勺，仅以餐前门店摆台为标准衡量）
C.顾客落座后，无人招呼（指因不及时接待而产生的顾客索要菜单、水壶、餐具的情况）
D.邻座有顾客用餐时大力抖动桌布
E.扫地、拖地或协助撤餐（不包括餐中撤空盘与收脏台布）后，没洗手就直接协助上菜或上餐具
A.餐饮服务人员要进行分餐制培训，接待高档宴会时，应更多地实行服务员分餐制
B.一般筵席（包括婚宴、旅游团餐、零点等），实行一菜一公筷公勺和一人一骨盘的用餐方式
C.会议用餐，更多实行自助餐和公筷公勺用餐方式。快餐和送餐实行一人一份用餐方式
A.废弃物存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入和不良气味溢出
B.餐厨废弃物存放容器应及时清洁，必要时进行消毒
C.餐厨废弃物应分类放置、及时清理
D.餐厨废弃物处置应建立台账，记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息
A.客人用餐完毕离席后，应在撤餐具前先将餐巾撤离餐台
B.撤菜盘是在上水果后进行
C.收台时撤烟灰缸，应先做防火安全检查，将未熄灭的烟头进行灭火处理
D.客人用水果前，应将擦手毛巾递与宾客
