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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于“搅打奶油”说法正确的是()

A.不可加在空杯中

B.若配方中含有,而外增加则不收费

C.普通奶油若要换成LTO奶油则加2元

答案
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C、普通奶油若要换成LTO奶油则加2元

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第1题
请问对于制作搅打奶油的说法,正确的是哪一项()

A.淡奶油的保存时间为:冷藏保存12小时

B.使用奶缸量取淡奶油

C.用奶缸量取300ml淡奶油,后倒入奶油枪瓶体中

D.在奶油枪瓶体中直接加入3泵香草糖浆

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第2题
关于浓缩咖啡搅打奶油下列正确的是()

A.6下香草糖浆加2份浓缩咖啡液倒奶油至Max线冷冻三小时然后充气使用

B.6下香草糖浆倒奶油至Max线加2份浓缩咖啡液冷冻三小时后充气使用

C.保质期24小时

D.WC

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第3题
以下关于晴空蜜瓜星冰乐,正确的是()

A.mark:CMJ

B.在冰杯底部加入一勺蜜瓜果酱

C.添加蜜瓜风味复合果汁饮料至冰杯下线

D.在搅打奶油上添加蜜瓜淋酱5圈

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第4题
以下关于抹茶提拉米苏风味星冰乐,正确的是()

A.mark:TR-CRM

B.在搅拌壶中添加抹茶粉234

C.添加芝士蛋糕风味固体饮料234

D.往饮料上加搅打奶油,撒上抹茶饼干碎2-4下

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第5题
关于芝士风味搅打奶油描述正确的是()

A.往蒸奶壶中加入4勺(30ml勺)海盐芝士风味调味酱

B.将稀奶油倒入至蒸奶壶max线,再用30ml勺将调味酱与奶油搅拌均匀,倒入cream枪中

C.充气后,正立用力摇晃至少4次,然后平放在桌面,写效期后再将cream枪倒立用力摇晃8次

D.效期keep24小时

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第6题
用热打法制作奶油汤时,下列说法正确的有()。

A.制作时应注意牛奶、白色基础汤和油炒面一定要保持较高温度,以使面粉充分糊化

B.制作中应注意加入的牛奶或白色基础汤温度不宜过高,以防出现颗粒或疙瘩

C.搅打奶油汤时要快速,用力,使水和油充分分散,汤不易懈,并有光泽

D.要微火煮制30分钟以上

E.如果汤中出现面粉颗粒,可用纱布或细箩过滤

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第7题
搅打奶油的温度高于30℃也不影响奶油的稠度和质量。()
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第8题
SUM1 LTO附加品描述正确的是()

A.意式奶酪布丁,6元

B.顾客点购饮料中本身普通奶油,+2元升级浓缩咖啡奶油

C.浓缩咖啡搅打奶油,4元

D.若额外添加,无论是否为原LTO饮料内原料,均需收费,员工券,感谢券,歉意券可免费

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第9题
99通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()

A.木司

B.果冻

C.奶油

D.风味蛋糕

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第10题
新品星冰乐最后需要加入搅打奶油,无需撒抹茶粉,盖好凸盖直接奉客()
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第11题
以下属于目前青岛工厂投诉前6位的是()

A.BIB包装漏

B.奶油搅打不正常

C.大桶甜炼乳长霉

D.淡奶状态不正常

E.NDC包装漏

F.奶油结块

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