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第3题
食（饮）具消毒方法正确的是（）
A.煮沸或者流通蒸汽杀菌15min
B.或者使用热力消毒柜消毒
C.或者可以使用250mg/L-500mg/L的含氯消毒液浸泡15min后用清水冲洗干净
第7题
十三、关于餐厅消毒，餐具消毒的方法是（），餐桌椅消毒配比是
A.1000mg/L含氯消毒剂
B.500mg/L含氯消毒剂
C.喷雾消毒
D.物理方式消毒：煮沸或流通蒸汽消毒15分钟，或采用热力消毒柜等消毒方式
第11题
对餐饮用具进行消毒，以下做法正确的有（）。
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟℃
D.冲洗消毒40秒以上
