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第2题
关于食品添加剂，下列说法错误的是（）。
A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
B.食品添加剂应当平安无毒，且在手艺上确有需要，方可允许使用
C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量
第3题
不合格品包括（）
A.超过有效期的产品
B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
C.不符合质量标准的中间产品、成品及质量原因退货产品
D.顾客日常投诉发现的不合格品；研发小试、中试产生的呆滞品
E.经QA判定为不合格的，如退货后确认不再使用的产品，储存过程判定不合格的产品
第4题
关于化学性危害的叙述，何者正确（）
A.指有毒的化学物质污染食物而引起的危害
B.食品添加剂指为改善食品品质和色、香和味及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质
C.所有食品均不许使用食品添加剂
D.自然毒素-食物自带，或霉菌在食品中繁殖过程中所产生
E.豆制品对放射性核素有很强的富集作用
第6题
食品安全是现代社会关注的热点之一。下列有关添加剂的说法错误的是（）
A.使用合格的加碘食盐供人们食用
B.发霉的大豆充分清洗后仍可食用
C.禁止销售甲醛浸泡过的海产品
D.合理地使用某些食品添加剂改善菜肴的口味
第7题
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：(一)名称、规格、净含量、生产日期;(二)成分或者配料表;(三)生产者的名称、地址、联系方式;(四)保质期;(五)品标准代号;(六)贮存条件;(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(八)生产许可证编号;(九)法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。()
