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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品安全温度控制,冷藏和冷冻温度要求分别需求控制在几度才是合理的()

A.0到10度,-5到-15度

B.-5到0度 ,-18到-23度

C.0到4度,-18到-23度

D.0到4度,-5到-15度

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D、0到4度,-5到-15度

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第1题
食材原料验收应严格遵守《恒大酒店食品安全管理手册》,对包装破损、没有达到冷藏、冷冻温度要求的食材,票据、标示标签不合规、__、__、原料进行拒收:退回()
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第2题
冷藏、冷冻药品到货时,应当对其运输方式及运输过程的、等质量控制状况进行重点检查并记录,温度要求的应当()

A.温度记录

B.运输时间

C.符合

D.不符合

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第3题
冷藏、冷冻设备的正确温度范围分别应该是()

A.0-8℃,<-10℃

B.0-10℃,<-12℃

C.0-12℃,<-10℃

D.0-8℃,<-12℃

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第4题
商品及原材料的管理,不符合温度要求的商品拒收,冷藏商品温度不高于10℃,冷冻商品温度不高于-8℃,()类商品温度不高于-12℃。(2

A.冷冻冰淇淋类

B.冷藏馒头

C.建议冷藏商品

D.酸奶

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第5题
冷藏、冷冻药品的装箱、装车等项工作,应当由专人负责并符合以下要求()

A.车载冷藏箱或者保温箱在使用前应当达到相应的温度要求

B.应当在冷藏环境下完成冷藏、冷冻药品的装箱、封箱工作

C.装车前应当检查冷藏车辆的启动、运行状态、达到规定的温度后方可装车

D.启运时应当做好运输记录,内容包括运输工具和启运时间等

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第6题
收货员严格记录冷藏、冷冻药品的运输方式,对不符合温度要求的应当()

A.放置待验区

B.拒收

C.放置冷库

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第7题
根据《药品经营质量管理规范》,冷藏、冷冻药品的装箱、装车等项作业,应当由专人负责,以下不符合要求的是()

A.车载冷藏箱或保温箱在使用前应当达到相应的温度要求

B.应当在冷藏环境下完成冷藏、冷冻药品的装箱、封箱工作

C.装车前应当检查冷藏车辆的启动、运行状态,达到规定温度后方可装车

D.启运时应当做好运输记录

E.装车后,应当立即打开制冷设施,保证冷藏药品环境尽快达标

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第8题
冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()°C,冷冻食品表面温度不宜高于()°C。

A.(5,-9)

B.(5,-8)

C.(3,-8)

D.(3,-9)

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第9题
下列关于冷藏冷冻药品的储存运输说法正确的是()

A.冷藏冷冻药品到货应检查冷链运输温度记录是否符合要求,有超温的应当拒收

B.冷藏冷冻药品收货后应立即转移至冷库或冷冻柜待验区,验收员优先验收

C.冷藏药品出库应采用冷藏车或保温箱运输并至少每隔10分钟记录一次温度数据

D.冷藏车操作规程要求装车前需要将冷藏车预冷至3℃方可尽快装车

E.使用保温箱运输冷藏药品时,夏季用冷藏冰排,冬季用冷冻冰排

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第10题
企业应当按照《规范》的要求,进行冷藏、冷冻药品的收货检查()

A.检查运输药品的冷藏车或冷藏箱、保温箱是否符合规定

B.查看冷藏车或冷藏箱、保温箱到货时温度数据,导出、保存并查验运输过程的温度记录,确认全过程温度状况是否符合规定

C.对未按规定使用冷藏车或冷藏箱、保温箱运输的,应当拒收

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