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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

瓶（听）装啤酒，先将原瓶（听）装啤酒浸入（），开盖，立即注入已加消泡剂的100ml量筒中进行双乙酰含量的

测定。

A.20℃水浴，待其品温达到20℃

B.冰水浴中，使其品温降至15℃以下

C.室温水浴，待其品温度达到室温

D.30℃水浴，待其品温达到30℃时

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第1题

36下列选项中属于柏林白啤酒酿造过程及产品特点的是（）

A.装瓶进行后发酵

B.釆用上面酵母

C.添加经选育的乳酸菌

D.良好的泡持性

E.细致的水果酸味，类似香槟

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第2题

充装过程及时巡检，确认()现象，注意钢瓶变化情况，用摸听看闻检查瓶体()，当不进液氯或管路振动厉害、瓶体()时立即停止充装，抽空后查找原因并及时报告生产调度。

充装过程及时巡检，确认（)现象，注意钢瓶变化情况，用摸听看闻检查瓶体（)，当不进液氯或管路振动厉害、瓶体（)时立即停止充装，抽空后查找原因并及时报告生产调度。

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第3题

啤酒标签需要标识那些内容（）

A.原麦汁浓度，单位°P

B.质量等级

C.玻璃瓶需标注切勿撞击，防止爆瓶

D.产地

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第4题

下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。A.样品蒸发B.样品蒸馏C.密度瓶的校正D.样品在20℃时的相对

下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。

A.样品蒸发

B.样品蒸馏

C.密度瓶的校正

D.样品在20℃时的相对密度测量

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第5题

葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）。

A.90～100℃下杀菌10～15min

B.60～70℃下杀菌10～15min

C.60～70℃下杀菌20～25min

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第6题

菲森凯勒啤酒的卖点是哪些（）

A.精选酿造原料，遵循纯净酿酒法则

B.德国原瓶原装进口，百年老厂出品

C.不含酒花浸膏，天然啤酒花

D.类别丰富，满足不同口感

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第7题

青岛啤酒净含量500ml/听 6听/箱（）

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第8题

IB酒标的意义：官方装瓶/原厂装瓶，即酒厂既负责蒸馏还负责装瓶和销售（）

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第9题

《气瓶安全监察规程》规定,气瓶充装登记有效期满前（)个月,气瓶充装单位应向原注册单位提出办理换

《气瓶安全监察规程》规定,气瓶充装登记有效期满前()个月,气瓶充装单位应向原注册单位提出办理换发注册登记申请。

A.3

B.1

C.5

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第10题

有效期满前，气瓶充装单位应当向原批准部门申请更换《气瓶充装许可证》，未按规定提出申请或未获准更换的，有效期满后不得继续从事气瓶充装工作。

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