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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下属于罐头食品变质的是()。

A.橘子罐头出现氢胀现象

B.番茄罐头出现pH降低的现象

C.品罐头发黑

D.番茄酱表面长毛

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第1题
下列罐头食品属于低酸性食品的是()。

A.狗肉罐头

B.桃罐头

C.糖水梨

D.橘子罐头

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第2题
导致罐头食品腐败变质的最主要原因()、()和()。
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第3题
罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。此题为判断题(对,错)。
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第4题
通常见的罐头食品腐败变质现象主要有()、()、()、()等。
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第5题
罐头食品常见的腐败变质现象有()、()、黑变、霉变。

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第6题
罐头食品防止微生物污染,下面措施中()应严加控制。A原材料应新鲜未变质B.杀菌的温度与时间C.

罐头食品防止微生物污染,下面措施中()应严加控制。

A原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

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第7题
某罐头食品发生腐败变质,经检验发现其中含有很多杂菌,可能的原因是()。

A.初期腐败

B.杀菌不足

C.杀菌后污染

D.嗜热菌生长

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第8题
下列罐头食品属于完全对流型传热的是()。

A.苹果汁

B.桃罐头

C.糖水梨

D.午餐肉

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第9题
橘子、柳橙、文旦、柚子、金橘维生素C含量最为丰富的,属于“酸味”水果。()
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第10题
如果在橘子市场上,对每个橘子征税0.5元,以下说法正确的是()。

A.橘子的需求曲线向左移动,橘子的供给曲线也向左移动

B.橘子的需求曲线向左移动,橘子的供给曲线不变

C.橘子的需求曲线不变,橘子的供给曲线向左移动

D.橘子的供给曲线和需求曲线均不发生移动

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第11题
以下属于鲜蛋主要的食品卫生问题的()。

A.沙门氏菌污染

B.腐败变质

C.黄曲霉毒素污染

D.寄生虫卵污染

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