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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

五凤香茗鲜叶摊放至减重率达()时进行杀青。

A.10~15%

B.15~20%

C.20~25%

D.30%

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第1题

洞庭碧螺春的加工工艺流程为鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。（)

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第2题

名优茶鲜爽度好，鲜叶禁忌()。

A.低温空调

B.杀青

C.发热红变

D.摊凉

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第3题

普洱茶的初制工艺中，鲜叶采摘下来后，要先经过（）

A.摊青

B.萎凋

C.杀青

D.揉捻

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第4题

大宗绿茶鲜叶摊放时，应选取清洁、阴凉、透气、避免阳光直射的场所，可用水泥混凝土地面。（)

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第5题

绿茶杀青时，因锅温低，投叶量多，鲜叶杀青不透，易产生花青。()

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第6题

黄茶的加工工艺为（）

A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥

B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

D.萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥

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第7题

审评绿茶，发现叶底叶脉红变，其产生的原因是（)。

A.杀青温度过高

B.杀青温度不足

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

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第8题

以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶一萎凋一枯燥

B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥

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第9题

（）的初制工艺鲜叶杀青一揉捻一枯燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

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第10题

滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶f萎凋f揉捻f（）一枯燥。

A.筛分

B.杀青

C.发酵

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第11题

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青一揉捻f（）。

A.闷黄

B.渥堆

C.烘干

D.晒干

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