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[判断题]

运输兽、畜、蜜蜂、鱼、虾以及鱼苗、鳗苗等活动物,不允许在运输途中添加饲料、上水、换水、注氧气等。判断对错

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第1题
托运人交运带水运输的观赏鱼、带水活虾、充氧海蟹以及冰冻品(包括冻鱼、冻虾、冻肉及需要冷藏的动物内脏等)货物时,货物包装应满足哪些要求?

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第2题
使用散火赤烧的菜品()

A.1.明太子虎虾握寿司

B.2.鱼生饭

C.3.肥肝厚鳗脂香饭

D.4.赤焰左口握寿司

E.5.赤焰综合寿司拼盘

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第3题
运输中的鲜活货物是指____。

A.活猪

B.活羊

C.鱼苗

D.冻虾

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第4题
引起副溶血弧菌食物中毒好发食品是()。

A.禽、畜肉类

B.鱼、虾类

C.奶类及制品

D.咸菜类

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第5题
冷菜由于全都用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作,因此被称为冷荤菜。()
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第6题
禁止生产经营食品包括()
A.致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
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第7题
农贸市场销售的死因不明禽、畜、兽、水产动物等,可用作餐饮单位的食品原料。()
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第8题
餐饮服务单位可采购死因不明的禽、畜、兽、水产动物等,但使用时要高温处理。()
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第9题
玻璃鳗是指()

A.刚采集的供养殖用的鳗苗

B.初孵化出的仔鱼

C.500尾/kg的 鳗种

D.成鳗

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第10题
以下哪些内容违反苗场生物防疫规定()

A.工作忙完后去别的部门找朋友聊天

B.去海边回去直接回车间上班

C.进出车间消毒手脚

D.将虾、蟹、螺等带入苗场宿舍内食用

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