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[判断题]
腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等,故不适宜于存放，隔年就不能再用、你认为这一说法：（）
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动物性原料失水时，由于热的影响，能促使()部分变性。
A.维生素
B.蛋白质
C.营养素
D.无机盐
食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和()。
A.湿布包盖法
B.冷冻保鲜法
C.沾水保存法
D.药水保管法
A.同一章内的商品按照从原料到成品的加工程度不同顺次排列，加工程度越深，商品的品目号排列得越靠前
B.以商品的自然属性(原料性商品)或所具有的功能和用途(制成品)为设章原则
C.类次及同类内的章次多依照植物性商品在先，动物性商品其次，矿物性商品再次的顺序排列
D.同一商品按零件或配件在前，整机在后的顺序编排
E.许多章是按商品的用途划分的，而不是刻板地把所有的商品都按原料分类
