干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。
A.煮发
B.焖发
C.泡发
D.水发
此题为判断题(对,错)。
A.50、1200、7、800
B.60、1200、7、800
C.60、1200、8、800
D.60、1200、7、1000
A.食用前无需清洗泡发挑毛,可直接闷泡或者隔水炖煮
B.复水率快,仅需95摄氏度热水焖泡15分钟左右,或者隔水炖煮10-15分钟左右即可
C.炖煮过程中不能搅拌摇晃
D.一小盒4克的白燕窝方便燕窝实际上是由5.5-6.0克食用燕窝加工而成