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[单选题]

因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

A.漂洗及蒸制

B.水煮及清水漂洗

C.油炸后漂洗

D.焖煮后漂洗

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更多“因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制A…”相关的问题
第1题
因鲜竹笋中具有草酸,在食用前一般要通过()处理后才进行烹制。

A.漂洗及蒸制

B.水煮及清水漂洗

C.油炸后漂洗

D.焖煮后漂洗

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第2题
因鲜笋中含有草酸,影响食物中钙的吸收,在食用钱一般要经()处理后才进行烹制。
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第3题
因鲜笋中含有草酸,影响食物中钙的吸收,在食用钱一般要经()处理后才进行烹制。
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第4题
因为草酸含量较高,食用前要用水及清水漂洗的是()。
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第5题
竹笋性寒(),腹泻、年老体弱、消化不良者及婴幼儿要忌食。

A.含粗纤维少

B.草酸和鞣酸多

C.含粗纤维多

D.有机酸多

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第6题
某些蔬菜如菠菜,茭白,竹笋等,要经沸水烫料,其主要目的是为了除去它们所含的()。,从而有利于钙,铁等无机盐的吸收利用。

A.寄生虫

B.维生素

C.草酸,植酸

D.纤维素

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第7题
民间盛传豆腐与菠菜不能同时食用,因为菠菜中含有草酸,两者会产生CaC2O4沉淀,形成“结石”,试给予具体说明与评论.

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第8题
食用鲜黄花菜一定要用开水焯,弃水后再烹饪,否则容易引起中毒,因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱()
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第9题
预防米酵酸毒素中毒的方法有()

A.湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完

B.泡发木耳、银耳前应检查其感官性状,发现受潮变技的不应食用

C.泡发木耳、银耳后应及时加工食用,不能食用隔天泡制加工的

D.不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的

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