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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

蛋白质含有的主要元素为（）。

A.碘

B.碳

C.氮

D.氧

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第1题

氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含（)有机物。A.氧B.氮C.氢D.

氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含()有机物。

A.氧

B.氮

C.氢

D.氟

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第2题

酪蛋白是典型的含（)蛋白质。

A.硫

B.磷

C.铁

D.碘

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第3题

关于蛋白质的组成正确的有()。

关于蛋白质的组成正确的有（)。

A.由C、H、O、N等多种元素组成

B.可水解成肽或氨基酸

C.含氮量为16%

D.由α-氨基酸组成

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第4题

蛋白质的元素组成特点是（)。

A.含大量O

B.含P量约9-10%

C.含N量约16%

D.含大量C

E.含S多

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第5题

所有的蛋白质都含（)。

A.氮

B.磷

C.矿物质

D.纤维素

E.硫

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第6题

钢和铁都是以铁和碳为主要元素的合金含碳量（）的称为钢。

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第7题

钢是以铁为主要元素，含碳量一般在2.11%以下并含有其他元素的铁碳合金。（)

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第8题

钢是以铁为主要的元素，含碳量在2.11%以下并含有其他元素的铁碳合金。（）

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第9题

海水是咸的，因为海水中含有各种盐类，其中90%左右是氯化镁，也就是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐。（)

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第10题

动物性、植物性原料中都含有的化学成分有（)

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.芳香物质

D.单宁

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第11题

蛋氨酸和VB1都含有的矿物质元素是（）

A.硫

B.铁

C.铜

D.钴

E.钙

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